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203812 IBFC (2013) - PC-RJ - Perito Criminal - Veterinária / Medicina Veterinária

A portaria nº 2.914, de 12 de dezembro de 2011, dispõe sobre os procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade. No artigo 36, recomenda-se que, no sistema de distribuição, o pH (potencial hidrogênico) da água seja mantido na faixa de:

  • a)
    7,0 – 7,8.
  • b)
    6,0 – 9,5.
  • c)
    5,0 – 7.0,
  • d)
    7,8 – 8,0.
  • e)
    5,0 – 6,0.

203813 IBFC (2013) - PC-RJ - Perito Criminal - Veterinária / Medicina Veterinária

Em inspeção: um alimento crú, uma operação, uma fase ou uma etapa da cadeia do processamento do alimento podem ser considerados:

  • a)
    BPF - Boas práticas de fabricação.
  • b)
    PCC - ponto crítico de controle
  • c)
    HACCP - Hazard analysis and critical control points.
  • d)
    PPOH - Procedimento Padrão de Higiene Operacional.
  • e)
    NDA - Norma determinante autônoma.

203814 IBFC (2013) - PC-RJ - Perito Criminal - Veterinária / Medicina Veterinária

Assinale a alternativa que contém o gênero do microrganismo que pode estar presente na produção do leite e produtos avícolas, e que determina as seguintes doenças: toxinfecção de origem alimentar; febre tifóide; meningite; enterocolite; danos respiratórios, hepáticos, esplênicos e/ou neurológicos.

  • a)
    Helicobacter.
  • b)
    Aeromonas.
  • c)
    Shigella.
  • d)
    Salmonella.
  • e)
    Pasteurella.

203815 IBFC (2013) - PC-RJ - Perito Criminal - Veterinária / Medicina Veterinária

O estudo morfológico das partículas virais serve ao diagnóstico laboratorial das infecções que afetam o comércio e à saúde humana e animal. Esse estudo é feito utilizando:

  • a)
    Precipitação seletiva
  • b)
    Cromatografia de exclusão.
  • c)
    Ultracentrifugação
  • d)
    Eletroforese.
  • e)
    Difração de raios X.

203816 IBFC (2013) - PC-RJ - Perito Criminal - Veterinária / Medicina Veterinária

O vírus da Raiva (Lyssavirus) provoca uma encefalite letal. Esse vírus ao atingir o sistema nervoso de um indivíduo, dissemina-se atingindo o córtex cerebral, Corno de Ammon, Células de Purkinje e nos neurônios piramidais do córtex encontram-se inclusões citoplasmáticas patognomônicas conhecidas como:

  • a)
    Corpúsculo de Pacini.
  • b)
    Corpúsculo de Meissner
  • c)
    Corpúsculo de Negri.
  • d)
    Cumulus oophorus
  • e)
    Corpúsculos de Nissil

203817 IBFC (2013) - PC-RJ - Perito Criminal - Veterinária / Medicina Veterinária

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Os dados acima correspondem ao número de notificações por mês de uma determinada doença de importância epidemiológica. Calcule a amplitude dos resultados, sabendo assim a dispersão existente nos dados e assinale a alternativa correta:

  • a)
    20.
  • b)
    48.
  • c)
    15.
  • d)
    32.
  • e)
    30.

203842 IBFC (2013) - PC-RJ - Perito Criminal - Veterinária / Medicina Veterinária

O artigo 568 do Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (Decreto nº 30.691, de 29 de Março de 1952) traz a seguinte descrição: Entende-se por __________ o produto gorduroso obtido exclusivamente pela bateção e malaxagem, com ou sem modificação biológica do creme pasteurizado, derivado exclusivamente do leite de vaca, por processos tecnologicamente adequados...(Redação dada pelo Decreto nº 2.244, de 1997). O produto em questão é:

  • a)
    Coalhada.
  • b)
    Queijo.
  • c)
    Iogurte
  • d)
    Manteiga
  • e)
    Margarina.

203843 IBFC (2013) - PC-RJ - Perito Criminal - Veterinária / Medicina Veterinária

Em Bioquímica Básica, MARZZOCO e TORRES (1999) Afirmam que: As enzimas apresentam propriedades muito mais interessantes para as células que os catalisadores inorgânicos. Dessa afirmação podemos concluir que:

  • a)
    Nas reações post mortem a função das enzimas é feita por catalisadores inorgânicos.
  • b)
    O montante enzimático de um organismo, no momento em que este vem à óbito, é determinante nas reações catalisadoras que se sucederão.
  • c)
    Os catalisadores inorgânicos têm maior velocidade de reação no organismo vivo.
  • d)
    As enzimas, assim como os catalisadores inorgânicos, não são específicas.
  • e)
    As enzimas são mais interessantes pois catalisadores inorgânicos são mais abundantes.

203844 IBFC (2013) - PC-RJ - Perito Criminal - Veterinária / Medicina Veterinária

A Instrução normativa nº3 de 26 de maio de 2003 do Ministério do meio ambiente, lista as espécies da fauna brasileira ameaçadas de extinção. Essas espécies são protegidas de modo integral. Essa lista está dividida em:

  • a)
    3 colunas: nome científico; nome popular; unidade de federação.
  • b)
    3 colunas: nome científico; nome popular; região oficial.
  • c)
    4 colunas: nome científico; nome popular; região oficial; grau de extinção
  • d)
    4 colunas: nome científico; nome popular; estado; grau de extinção
  • e)
    5 colunas: nome científico; autor; data; nome popular; região oficial

203845 IBFC (2013) - PC-RJ - Perito Criminal - Veterinária / Medicina Veterinária

No Artigo 32 da lei nº 9433 de 1997, o legislador definiu como objetivos coordenar, planejar, regular e controlar o uso, preservar e recuperar:

  • a)
    Os recursos hídricos.
  • b)
    A Mata Atlântica.
  • c)
    Os gazes naturais.
  • d)
    O acervo genético
  • e)
    Os loteamentos rurais.