Quanto à situação das principais enzimas digestivas para o
recém-nascido pré-termo (RNPT), assinale a afirmativa incorreta.
A atividade enzimática da amilase salivar torna-se importante a partir da 22ª semana gestacional.
A maltase, a sacarase e a alfa-dextrinases apresentam 70% da atividade total entre a 28ª e 34ª semanas gestacionais.
Na 28ª e 30ª semanas gestacionais, a lactase apresenta somente 30% da atividade total encontrada no recém- nascido a termo.
A absorção de glicose em RNPT corresponde a 50 a 60% da capacidade de absorção do adulto.
A amilase pancreática apresenta níveis bastante elevados já na última semana de gestação.
Nos bancos de leite humano, as salas de ordenha,
armazenamento, processamento e porcionamento devem
obedecer aos seguintes parâmetros de climatização:
21 a 24°C de temperatura e 40 a 60% de umidade relativa do ar.
24 a 26°C de temperatura e 60 a 70% de umidade relativa do ar.
22 a 25°C de temperatura e 45 a 70% de umidade relativa do ar.
25°C de temperatura e 55 a 70% de umidade relativa do ar
24 a 26°C de temperatura e 55 a 65% de umidade relativa do ar.
Assinale a opção de ácido graxo da família do ômega-3
Linolênico
Araquidônico
Oleico
Docosapentanoico
Linoleico
Paciente do sexo masculino, 45 anos com tumor maligno de
esôfago em terço médio inferior, no momento se encontra em
tratamento radioterápico e apresenta limitação da ingestão
alimentar, a avaliação nutricional revelou índice de massa
corporal de 17 kg/m2 e depleção da musculatura somática.
Assinale a opção em que se encontra a recomendação proteico e
energética para esse paciente ganhar peso.
0,8 a 1,0 g/kg/dia e 25 a 30 kcal/kg/dia.
1,0 a 1,2 g/kg/dia e 30 a 35 kcal/kg/dia.
1,5 a 2,0 g/kg/dia e 35 a 40 kcal/dia.
2,0 a 2,5 g/kg/dia e 40 a 45 kcal/dia.
2,5 a 3,0 g/kg/dia e 45 a 50 kcal/dia.
São considerados microrganismos indicadores de má condição
sanitária de alimentos ou água:
I. Staphylococcus aureus e Bacillus cereus.
II. Pseudomonas aeruginosa e clostridium perfringens.
III. Coliformes fecais e leveduras.
IV. Bolores e salmonella SP.
Estão corretas as seguintes opções:
I e II, apenas.
I e III, apenas.
I e IV, apenas.
II e III, apenas.
III e IV, apenas.
Sobre o Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC),
assinale a afirmativa correta.
É o sistema que permite identificar o perigo e determinar o ponto crítico.
Define todas as ações corretivas imediatas para correção dos pontos críticos.
É o documento específico para informações e resultados.
É a sequência ordenada das etapas usadas na produção de um alimento.
É o procedimento que inclui desde matérias primas cruas na produção primária até o consumo.
“Faz hoje exatos 50 anos do chamado Comício da Central do Brasil, que funcionou como acelerador para a conspiração já em andamento que acabaria por depor o presidente constitucional João Belchior Marques Goulart, apenas 18 dias depois”. Pelas informações contidas nesse parágrafo do texto, podemos inferir que
“Se fosse pouco...” Esse segmento inicial do quarto parágrafo poderia ser reescrito, mantendo-se o seu sentido original, da seguinte forma:
O texto começa pela recordação do comício do ex-presidente João Goulart. Essa recordação tem a finalidade de
“Faz hoje exatos 50 anos”; “há 29 anos”. Sobre as estruturas gramaticais dessas duas frases do texto, assinale a afirmativa correta.
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