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150920 FGV (2014) - SUSAM - Nutricionista / Nutrição

Quanto à situação das principais enzimas digestivas para o

recém-nascido pré-termo (RNPT), assinale a afirmativa incorreta.

  • a)

    A atividade enzimática da amilase salivar torna-se importante a partir da 22ª semana gestacional.

  • b)

    A maltase, a sacarase e a alfa-dextrinases apresentam 70% da atividade total entre a 28ª e 34ª semanas gestacionais.

  • c)

    Na 28ª e 30ª semanas gestacionais, a lactase apresenta somente 30% da atividade total encontrada no recém- nascido a termo.

  • d)

    A absorção de glicose em RNPT corresponde a 50 a 60% da capacidade de absorção do adulto.

  • e)

    A amilase pancreática apresenta níveis bastante elevados já na última semana de gestação.

150921 FGV (2014) - SUSAM - Nutricionista / Nutrição

Nos bancos de leite humano, as salas de ordenha,

armazenamento, processamento e porcionamento devem

obedecer aos seguintes parâmetros de climatização:

  • a)

    21 a 24°C de temperatura e 40 a 60% de umidade relativa do ar.

  • b)

    24 a 26°C de temperatura e 60 a 70% de umidade relativa do ar.

  • c)

    22 a 25°C de temperatura e 45 a 70% de umidade relativa do ar.

  • d)

    25°C de temperatura e 55 a 70% de umidade relativa do ar

  • e)

    24 a 26°C de temperatura e 55 a 65% de umidade relativa do ar.

150922 FGV (2014) - SUSAM - Nutricionista / Nutrição

Assinale a opção de ácido graxo da família do ômega-3

  • a)

    Linolênico

  • b)

    Araquidônico

  • c)

    Oleico

  • d)

    Docosapentanoico

  • e)

    Linoleico

150923 FGV (2014) - SUSAM - Nutricionista / Nutrição

Paciente do sexo masculino, 45 anos com tumor maligno de

esôfago em terço médio inferior, no momento se encontra em

tratamento radioterápico e apresenta limitação da ingestão

alimentar, a avaliação nutricional revelou índice de massa

corporal de 17 kg/m2 e depleção da musculatura somática.

Assinale a opção em que se encontra a recomendação proteico e

energética para esse paciente ganhar peso.

  • a)

    0,8 a 1,0 g/kg/dia e 25 a 30 kcal/kg/dia.

  • b)

    1,0 a 1,2 g/kg/dia e 30 a 35 kcal/kg/dia.

  • c)

    1,5 a 2,0 g/kg/dia e 35 a 40 kcal/dia.

  • d)

    2,0 a 2,5 g/kg/dia e 40 a 45 kcal/dia.

  • e)

    2,5 a 3,0 g/kg/dia e 45 a 50 kcal/dia.

150924 FGV (2014) - SUSAM - Nutricionista / Medicina

São considerados microrganismos indicadores de má condição

sanitária de alimentos ou água:

I. Staphylococcus aureus e Bacillus cereus.

II. Pseudomonas aeruginosa e clostridium perfringens.

III. Coliformes fecais e leveduras.

IV. Bolores e salmonella SP.

Estão corretas as seguintes opções:

  • a)

    I e II, apenas.

  • b)

    I e III, apenas.

  • c)

    I e IV, apenas.

  • d)

    II e III, apenas.

  • e)

    III e IV, apenas.

150925 FGV (2014) - SUSAM - Nutricionista / Medicina

Sobre o Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC),

assinale a afirmativa correta.

  • a)

    É o sistema que permite identificar o perigo e determinar o ponto crítico.

  • b)

    Define todas as ações corretivas imediatas para correção dos pontos críticos.

  • c)

    É o documento específico para informações e resultados.

  • d)

    É a sequência ordenada das etapas usadas na produção de um alimento.

  • e)

    É o procedimento que inclui desde matérias primas cruas na produção primária até o consumo.

151033 FGV (2014) - SUSAM - Nutricionista / Português

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“Faz hoje exatos 50 anos do chamado Comício da Central do Brasil, que funcionou como acelerador para a conspiração já em andamento que acabaria por depor o presidente constitucional João Belchior Marques Goulart, apenas 18 dias depois”.

Pelas informações contidas nesse parágrafo do texto, podemos inferir que

  • a)
    o Comício da Central do Brasil foi o causador direto da deposição do presidente.
  • b)
    a realização do Comício deu início a uma conspiração subversiva.
  • c)
    a deposição do presidente João Goulart foi um ato contra as instituições.
  • d)
    o tempo entre o Comício e a deposição é visto hoje como bastante longo.
  • e)
    o Comício foi organizado com a finalidade de acelerar a deposição do presidente.

151034 FGV (2014) - SUSAM - Nutricionista / Português

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“Se fosse pouco...”

Esse segmento inicial do quarto parágrafo poderia ser reescrito, mantendo-se o seu sentido original, da seguinte forma:

  • a)
    “Embora fosse pouco...”
  • b)
    “A fim de que fosse pouco...”
  • c)
    “Sem que fosse pouco...”
  • d)
    “Como se ainda fosse pouco...”
  • e)
    “Caso fosse pouco...”

159447 FGV (2014) - SUSAM - Nutricionista / Português

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O texto começa pela recordação do comício do ex-presidente João Goulart.

Essa recordação tem a finalidade de

  • a)
    servir de ponto de referência para avaliação do avanço institucional do Brasil.
  • b)
    criticar nosso passado político em função de um imenso atraso ideológico.
  • c)
    mostrar como esse ato político teve importância na nossa história política.
  • d)
    indicar a oposição, ainda existente, entre reacionários e progressistas.
  • e)
    atuar como ponto de comparação com o progresso na qualidade das instituições.

159448 FGV (2014) - SUSAM - Nutricionista / Português

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“Faz hoje exatos 50 anos”; “há 29 anos”. Sobre as estruturas gramaticais dessas duas frases do texto, assinale a afirmativa correta.

  • a)
    A primeira frase também poderia estar escrita “Fazem hoje exatos 50 anos”.
  • b)
    A segunda frase também poderia estar escrita “Devem haver hoje 29 anos”.
  • c)
    As duas formas verbais não podem ser flexionadas em número.
  • d)
    As duas formas verbais se referem a tempo passado.
  • e)
    Só a primeira frase está escrita de forma gramaticalmente errada.