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79332 Ethos Concursos (2016) - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Nutricionista / Nutrição

Sobre a alimentação para crianças menores de dois anos, classifique as afirmações em VERDADEIRAS ( V ) e FALSAS ( F ), em seguida assinale a opção com a ordem correta das classificações:

( ) Dar somente o leite materno até os 6 meses, sendo permitido oferecer água e chás em casos que seja necessário uma melhor hidratação do bebê.

( ) Ao completar 6 meses iniciar a alimentação complementar de forma lenta e gradual, mantendo o leite materno até os dois anos de idade ou mais.

( ) A alimentação complementar deve ser iniciada na consistência pastosa, oferecida de colher, e gradativamente aumentar a consistência até chegar à alimentação da família.

( ) Para crianças não amamentadas a introdução da alimentação complementar ocorre à partir dos quatro meses de vida, com duas papas de frutas e duas papas salgadas, além de duas refeições lácteas.

( ) O leite de vaca não é recomendado para crianças menores de um ano. Caso não exista maneira de impedir o uso nessa idade, o nutricionista deve orientar a diluição adequada para a idade, a correção da deficiência de ácido linolênico com óleo para menores de quatro meses e a suplementação de vitamina C e ferro.

  • a)
    V, V, F, F, F.
  • b)
    V, F, V, F, V.
  • c)
    F, V, V, V, V.
  • d)
    F, V, V, F, V.
  • e)
    F, V, V, V, F.

79333 Ethos Concursos (2016) - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Nutricionista / Nutrição

Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição é CORRETO afirmar que:

  • a)
    A dieta habitual dos brasileiros é uma combinação de uma dieta tradicional (baseada no arroz com feijão) com alimentos ultra processados, com alto teor de sódio e açúcar e baixo conteúdo calórico.
  • b)
    O consumo médio de hortaliças e frutas tem reduzido na última década, estando abaixo do valor recomendado, enquanto que os alimentos ultra processados têm seu consumo aumentado a cada ano.
  • c)
    O padrão de consumo alimentar é diferente entre as diferentes faixas de rendas, sendo que os brasileiros de menores rendas apresentam melhor qualidade de alimentação, pois consomem menos alimentos de baixa qualidade nutricional.
  • d)
    As crianças fazem parte do grupo etário com pior perfil da dieta, com as menores frequências de consumo de feijão, salada e verduras em geral.
  • e)
    A prevalência de obesidade é maior em indivíduos com maior renda tanto para os homens quanto para as mulheres.

79337 Ethos Concursos (2016) - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Nutricionista / Nutrição

Segundo o Regulamento Técnico para a Terapia Nutricional Enteral, aprovado pela RDC n° 63 de 6 de julho de 2000, é correto afirmar que:

  • a)
    O nutricionista é o responsável pela indicação da Terapia Nutricional Enteral (TNE).
  • b)
    É necessário realizar avaliação nutricional nos pacientes em TNE a cada 15 dias.
  • c)
    São candidatos à TNE os pacientes que não satisfazem suas necessidades nutricionais com a alimentação convencional, mas que possuam a função do trato intestinal totalmente íntegra.
  • d)
    A cada cinco sessões de manipulação de TNE preparadas deve ser reservada uma amostra, conservada sob refrigeração, para avaliação microbiológica laboratorial, caso o processo de manipulação não esteja validado.
  • e)
    A Nutrição Enteral não industrializada deve ser administrada imediatamente após a sua manipulação.

86701 Ethos Concursos (2016) - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Nutricionista / Nutrição

Assinale a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo:

“O Índice Glicêmico (IG) é calculado com base na área abaixo da curva glicêmica de _______ após o consumo de _______ de carboidratos do alimento teste, expresso como um percentual relativo à área da curva de referência obtida pela ingestão de um alimento padrão, que pode ser a glicose ou o pão branco, na mesma quantidade. Um exemplo de uma fruta com baixo IG é a __________ e de alto IG é a ___________."

  • a)
    2 horas / 50 g / maça / melancia.
  • b)
    2 horas / 100 g / maça / melancia.
  • c)
    2 horas / 50 g / melancia / maça.
  • d)
    1 hora / 100 g / melancia / maça.
  • e)
    1 hora / 50 g / melancia / maça.

86702 Ethos Concursos (2016) - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Nutricionista / Nutrição

Segundo a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional, são problemas que pelos quais podem ser detectadas as situações de insegurança alimentar e nutricional, EXCETO:

  • a)
    Fome, obesidade e doenças associadas à má alimentação.
  • b)
    Consumo de alimentos de qualidade duvidosa ou prejudicial à saúde.
  • c)
    Imposição de padrões alimentares que não respeitem a diversidade cultural.
  • d)
    Estrutura de produção de alimentos predatória em relação ao ambiente.
  • e)
    Produção de alimentos com a utilização sustentável dos recursos.

86722 Ethos Concursos (2016) - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Nutricionista / Nutrição

Assinale a opção que contém um nutriente que a ingestão dietética recomendada para a lactante é maior do que a recomendada para a gestante:

  • a)
    Vitamina A.
  • b)
    Cálcio.
  • c)
    Magnésio.
  • d)
    Ácido fólico.
  • e)
    Niacina.

94038 Ethos Concursos (2016) - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Nutricionista / Nutrição

Sobre a biodisponibilidade de nutrientes é CORRETO afirmar que:

  • a)
    A gravidez, a lactação e a idade avançada são fatores que diminuem a absorção do cálcio no organismo humano, enquanto que a adequação da vitamina D e a permeabilidade adequada da mucosa são fatores que aumentam essa absorção.
  • b)
    A alta ingestão de cálcio junto com a alimentação e a ingestão de antiácidos contendo alumínio ou magnésio são fatores que inibem a absorção de fósforo no organismo humano.
  • c)
    A lactose e o ácido fítico inibem a absorção de magnésio quando ingeridos na mesma refeição. Entretanto, fatores como idade, sexo, gravidez e lactação não alteram a biodisponibilidade desse mineral.
  • d)
    A eritropoese aumentada, a acloridria e a ingestão de aminoácidos sulfurados são fatores que diminuem a absorção de ferro no organismo humano, enquanto que a ingestão de ácido ascórbico e ácido cítrico aumentam essa absorção.
  • e)
    Devido a competição por locais comuns de ligação entre minerais correlatos no organismo humano, a alta ingestão de ferro inibe a absorção de magnésio, enquanto que a alta ingestão de zinco altera a absorção de cromo.

94039 Ethos Concursos (2016) - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Nutricionista / Nutrição

Sobre a alimentação para a prevenção de doenças cardiovasculares é INCORRETO afirmar que:

  • a)
    O consumo de colesterol alimentar deve ser inferior a 300 mg por dia, a fim de auxiliar o controle da colesterolemia.
  • b)
    A ingestão de ácidos graxos saturados para adultos sem comorbidades deve ser menor que 7% do valor energético total, pois o alto consumo desse ácido graxo está relacionado com o aumento de LDL-colesterol e com a maior incidência de eventos cardiovasculares.
  • c)
    Para crianças maiores de dois anos e adolescentes com perfil lipídico normal a recomendação de gorduras é de 25% a 35% do valor energético total (VET) para favorecer a manutenção do peso e o crescimento normal. Nesses casos, a quantidade de ácidos graxos saturados é de 7% do VET.
  • d)
    Substituir ácidos graxos saturados por monoinsaturados e poli-insaturados é recomendado para reduzir níveis plasmáticos de LDL-colesterol.
  • e)
    A ingestão elevada de ácidos graxos trans está relacionada com o aumento do LDL-colesterol e a redução do HDL-colesterol, aumentando o risco de ocorrência de eventos cardiovasculares.

94041 Ethos Concursos (2016) - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Nutricionista / Nutrição

Assinale a opção que contém apenas diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição:

I- Organização da Atenção Nutricional.

II- Vigilância Alimentar e Nutricional.

III-Qualificação da Força de Trabalho.

IV-Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.

V- Controle e Regulação dos Alimentos.

  • a)
    I, II e III.
  • b)
    I, III e IV.
  • c)
    I, II, III e IV.
  • d)
    I, II e V.
  • e)
    I, II, III, IV e V.

101485 Ethos Concursos (2016) - Prefeitura de Carmo do Rio Verde - GO - Nutricionista / Nutrição

Qual desses nutrientes NÃO é um micromineral?

  • a)
    Iodo.
  • b)
    Boro.
  • c)
    Zinco.
  • d)
    Enxofre.
  • e)
    Ferro.