A ictiofauna e, consequentemente, a atividade pesqueira são
influenciadas pela dinâmica anual de descarga dos rios, dinâmica
apontada como fator–chave da sazonalidade da planície e do
estuário amazônico. Considerando essa dinâmica no ecossistema da
Bacia Amazônica, julgue os itens a seguir.
Na Amazônia, o período de seca é favorável às espécies de
peixes predadores, que passam a perseguir os cardumes de
caracoídeos e siluroídeos que estão migrando no canal do rio
ou presos nos lagos.
Acerca da estatística relativa à indústria pesqueira no Brasil, julgue
os itens que se seguem.
O desenvolvimento econômico da atividade pesqueira exige a
elaboração de sistemas de avaliação das cadeias produtivas da
pesca e da aquicultura e a geração contínua de informações
estatísticas, para fundamentar novas políticas públicas para o
setor e orientar os investimentos da iniciativa privada.
A produção de pescado dos países da América do Sul que
pescam no oceano Pacífico é inferior à produção do Brasil,
que, portanto, está à frente do Chile e do Peru no comércio
mundial de pescado.
Julgue os itens seguintes no que se refere a manejo e gestão dos
estoques pesqueiros e a ordenamento dos recursos pesqueiros.
Para muitas populações de peixes, a taxa instantânea de
mortalidade por pesca — referida no contexto habitual
geralmente como uma função do recrutamento — é
aproximadamente igual à taxa de mortalidade natural, fora do
ponto em que se atinge o rendimento máximo sustentável, sob
a suposição de forma logística do modelo de produção de
estoque geral de Schaefer.
Julgue os itens a seguir no que se refere à origem, qualidade e
destino da água na indústria pesqueira.
O efluente oriundo da indústria processadora de pescado
caracteriza–se pelas baixas concentrações de nitrogênio total e
de matéria orgânica, não sendo, portanto, considerado fonte
poluidora da água.
Acerca do acondicionamento e destino do lixo na indústria de
alimentos de origem pesqueira, julgue os itens subsequentes.
Os resíduos da indústria pesqueira classificados como não
inertes apresentam propriedades como combustibilidade,
biodegradabilidade ou solubilidade em água e são os que
possuem maior potencial para reciclagem.
Os resíduos de pescados contaminados são classificados como
perigosos, visto que apresentam propriedades físicas, químicas
ou infectocontagiosas, que oferecem risco à saúde pública.
Com relação ao controle e à avaliação higiênico–sanitária nos
estabelecimentos de processamento e estocagem de produtos de
origem pesqueira e seus derivados, julgue os itens de 80 a 87.
Dada a rapidez, os testes microbiológicos e físico–químicos,
são mais empregados nas indústrias de pescado que os testes
sensoriais.
Com base na legislação federal sobre a pesca e os alimentos de
origem pesqueira, julgue os itens que se seguem.
Está sujeito à multa quem transportar, conservar, beneficiar,
industrializar ou comercializar pescados ou produtos
originados da pesca, sem comprovante de origem ou
autorização do órgão competente.
Julgue os itens a seguir, no que se refere à produção de alevinos e
às piscigranjas.
Em uma unidade de piscigranja, após o enchimento dos
viveiros com água, a entrada de água deve atender,
exclusivamente, a três situações: recuperar as perdas com
infiltrações, recompor o volume evaporado e melhorar o nível
de oxigenação.
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