As atividades desenvolvidas no hotel e em hospitais têm muita coisa em comum, haja vista as adaptações que já vem sendo constatadas por meio de experiências e pesquisas realizadas neste segmento. Segundo observou Taraboulsi (2006), um dos fatores determinantes para implantação dos serviços da hotelaria em espaços de saúde é a competência gerencial, ou seja, a capacidade do gestor em distinguir e filtrar os serviços que devem ser implantados e adaptados está em seu conhecimento profundo e empírico nos dois ambientes: hotel e hospital. Seguindo este raciocínio, assinale a alternativa que mostra quais os serviços da hotelaria que podem ser adaptados e implantados na área hospitalar.

Segundo Dias (2011), hospitalidade é fundamentalmente o ato de acolher e prestar serviços a alguém que

por qualquer motivo esteja fora de seu local de domicilio. Ela implica a relação entre um ou mais hóspedes e

uma organização, colocando a questão da recepção nesta organização, inserindo-a no modo de funcionamento

existente. Complementa-se este conceito com outras percepções da mesma autoria, considerando que nem

todas estão certas.

2.1. O conceito de hospitalidade estende-se para além dos limites de hotéis, restaurantes lojas ou

estabelecimentos de entretenimento. Isto implica recorrer a análises de caráter histórico, epistemológico e

empírico das ações que são empreendidas na área da hospitalidade;

2.É uma atividade, um campo de conhecimento que se vale de certas práticas que vão desde o

planejamento, visando soluções de problemas concretos do dia-a-dia de seus produtos e serviços;

2.3. A hospitalidade, de uma forma geral, pode ser apresentada por diversas formas e por inúmeros fatores e

com distintos conceitos e associações, tais como: confortabilidade, receptividade, sociabilidade, alimentação,

lazer entre outras;

2.4. A hospitalidade tem forma e conceito único e universal, levando-se em conta que esta varia de tempo em

tempo e de lugar em lugar;

2.5. Hospitalidade significa o ato de hospedar, em determinados períodos do ano, o turista com uma boa

acolhida.

A partir das fundamentações teóricas acima marque a alternativa correta.

A qualidade do ambiente hospitalar percebe-se nos serviços eficientes que encantam, cores suaves,

plantas e jardins bem cuidados e, principalmente, pessoas entusiasmadas interagindo com os clientes de

saúde, revelando de tal forma o segredo dessa nova proposta que é o sorriso sincero e permanente, marca

registrada da satisfação e do amor pelo trabalho realizado. Os clientes de saúde (enfermos, familiares,

acompanhantes, visitantes) sentem-se confiantes e motivados quando a solidariedade apresenta-se estampada

nos semblantes de todos os envolvidos em seu atendimento. É a humanização, mudando condutas e

comportamentos, tornando o hospital um espaço digno para os momentos difíceis de nossos clientes de saúde

(TARABOULSI, 2004).

Esta concepção gerencial que está sendo implantada nos hospitais é de competência do setor ou

departamento da:

Quando Teichmann (2009) fala da evolução da arte culinária, destaca de forma harmônica os marcos evidenciados pelos hábitos e costumes de cada povo. Frisa ela: na pré-história nossos ancestrais alimentavamse de plantas, frutas e animais que a natureza lhes colocava ao alcance (...) com a descoberta do fogo, a arte culinária nasceu. Entre os gregos, durante muito tempo, não se conheceu senão o mageiro – o amassador de massas- que trabalhava na cozinha, sendo o único com função específica. A antiga Roma preparava simples e primitivamente seus alimentos. Já em Atenas, as missões romanas enviadas para estudar as leis, levaram junto os cozinheiros. Cada um tinha suas tarefas bem definidas, e todos ficavam sob as ordens de um coquus, que corresponde ao chefe de cozinha de hoje. Nesse alinhar sucessivos de fatos, surgem os espaços restauradores, que ainda hoje garante o maior percentual de receita dos hotéis e cuja denominação de restaurante deve-se a:

A hoteleira mundial sempre foi importadora de modelos e práticas organizacionais de outros setores econômicos. O que se percebe no mercado hoteleiro é a grande presença de estruturas familiares e semiamadoras, o que de certa forma torna-se um fator bastante prejudicial para um maior desenvolvimento do segmento. Assim, a presença cada vez mais forte de grandes redes internacionais em quase todos os mercados (e a interação das unidades destas redes com unidades da hotelaria local de cada região) pode ser o grande fator de crescimento de uma nova maneira de se pensar a hotelaria, isto levando-se em consideração uma maior ênfase no desenvolvimento e pesquisa de novas tecnologias e uma preocupação mais real com o planejamento racional da atividade hoteleira (CLARKE E CHEN, 2008). Apesar dessas diferenças, observa-se que um empreendimento hoteleiro apresenta características organizacionais como qualquer outra empresa, constituídas por setores formando um sistema complexo e integrado. Para fins de gestão, a Portaria Nº 100 publicada pelo Ministério do Turismo, em 16 DE JUNHO DE 2011, no Artigo 1º, normatiza o sistema que regula o processo e critérios pelos quais os tipos e meios de hospedagem podem obter a classificação oficial do governo brasileiro para utilização da simbologia que o representa. Esse sistema é:

Das afirmações a seguir, marque a única alternativa que se apresenta incorreta:

Os mercados são constituídos de compradores que diferem entre si em vários aspectos. Qualquer mercado pode ser fragmentado em segmentos, nichos e, ultimamente, em indivíduos. Assinale a única alternativa que determina a variável psicográfica que segmenta a demanda turística:

O FUNGETUR, criado pelo Decreto-Lei nº 1.191, de 27 de outubro de 1971, tem por objeto:

A partir do texto “O modelo de hospitalidade do Hotel Paris Ritz: um enfoque especial de qualidade", de

autoria de Dias (2011), reflita sobre a questão da hospitalidade e marque a alternativa que relata corretamente

suas raízes históricas.

Entende-se por processo, uma sequência contínua de fatos que apresentam certa unidade, ou que se reproduzem com certa regularidade, ou também pode ser considerado um conjunto de operações sucessivas e/ou paralelas que proporciona um resultado bem definido, geralmente como parte de um ciclo global de produção, de um produto ou serviço. Nesta perspectiva, sucedem-se os procedimentos fluais na hotelaria. Assim pensando, defina marcando corretamente como acontece o processo de atividades desenvolvidas durante o “check-in” em um empreendimento hoteleiro.